Desember 9, 2021

DOKTER INDONESIA ONLINE

The Science Of Update Physician Practice

Waduuhh Ada Logam Berat dalam Makanan Bayi, Inilah Pencegahannya

5 min read
Spread the love

Logam Berat dalam Makanan Bayi

Banyak informasi dalam berita akhir-akhir ini tentang logam yang ditemukan dalam makanan bayi. Haruskah Anda khawatir?

Memang benar bahwa beberapa logam dapat berbahaya bagi kesehatan kita, laporan terbaru tentang jenis dan jumlah logam yang ditemukan dalam makanan bayi dan balita tidak jelas. Tanpa informasi tentang kadar logam yang ditemukan dalam makanan ini, sulit untuk mengetahui makanan mana yang harus dihindari. Kita tahu bahwa logam ada dalam makanan kita, tetapi beberapa makanan akan memiliki lebih banyak dari yang lain tergantung pada bagaimana dan di mana mereka ditanam.

logam berat itu adalah logam yang  mempunyai berat jenis lebih besar dari 5 g/cm3. Namun, pada kenyataannya, unsur-unsur metaloid yang mempunyai sifat berbahaya juga dimasukkan ke dalam kelompok tersebut. Dengan demikian, yang termasuk ke dalam kriteria logam berat saat ini mencapai lebih kurang 40 jenis unsur. Beberapa contoh logam berat yang beracun bagi manusia adalah: arsen (As), kadmium (Cd), tembaga (Cu), timbal (Pb), merkuri (Hg), nikel (Ni), dan seng (Zn).

Arsen
Arsen (As) atau sering disebut arsenik dapat larut dalam air atau berbentuk gas dan terpapar pada manusia.  Arsen inorganik bisa mengakibatkan gangguan kesehatan kronis, terutama kanker,  merusak ginjal dan bersifat racun yang sangat kuat.

Merkuri

  • Merkuri (Hg) atau air raksa adalah logam yang ada secara alami, merupakan satu-satunya logam yang pada suhu kamar berwujud cair. Logam murninya berwarna keperakan, cairan tak berbau, dan mengkilap. Bila dipanaskan sampai suhu 3570C, Hg akan menguap. Selain untuk kegiatan penambangan emas, logam Hg juga digunakan dalam produksi gas klor dan soda kaustik, termometer, bahan tambal gigi, dan baterai.
  • Walaupun Hg hanya terdapat dalam konsentrasi 0,08 mg/kg kerak bumi, logam ini banyak tertimbun di daerah penambangan. Hg lebih banyak digunakan dalam bentuk logam murni dan organik daripada bentuk anorganik. Logam Hg dapat berada pada berbagai senyawa. Bila bergabung dengan klor, belerang, atau oksigen, Hg akan membentuk garam yang biasanya berwujud padatan putih. Garam Hg sering digunakan dalam krim pemutih dan krim antiseptik.

Timbal

  • Logam timbal (Pb) merupakan logam yang sangat populer dan banyak dikenal oleh masyarakat awam. Hal ini disebabkan oleh banyaknya Pb yang digunakan di industri nonpangan dan paling banyak menimbulkan keracunan pada makhluk hidup. Pb adalah sejenis logam yang lunak dan berwarna cokelat kehitaman, serta mudah dimurnikan dari pertambangan.
  • Dalam pertambangan, logam ini berbentuk sulfida logam (PbS), yang sering disebut galena. Senyawa ini banyak ditemukan dalam pertambangan di seluruh dunia. Bahaya yang ditimbulkan oleh penggunaan Pb ini adalah sering mengakibatkan keracunan.

Bagaimana Logam Berat Masuk ke Makanan?

  • Logam ditemukan secara alami di kerak bumi. Mereka juga dilepaskan ke lingkungan kita sebagai polusi dan masuk ke air dan tanah yang digunakan untuk menanam makanan. Logam juga bisa masuk ke makanan dari pembuatan dan pengemasan makanan.
  • Beberapa logam paling umum yang masuk ke makanan, menurut Food & Drug Administration A.S., termasuk arsen anorganik, timbal, kadmium, dan merkuri.

Bagaimana Anda Dapat Mengurangi Paparan Bayi Anda terhadap Logam:

  • Ada beberapa langkah yang dapat diambil orang tua untuk menurunkan risiko anak mereka terhadap terlalu banyak logam dalam makanannya.
  • Sajikan berbagai makanan. Beri anak Anda makanan yang seimbang yang mencakup berbagai buah dan sayuran. Tawarkan kepada balita dan anak kecil yang diiris atau dihaluskan buah-buahan utuh daripada jus. Mengonsumsi berbagai makanan sehat yang kaya nutrisi penting dapat menurunkan paparan logam dan kontaminan lain yang ditemukan di beberapa makanan.
  • Putar biji-bijian yang Anda sajikan. Sereal beras yang diperkaya dengan zat besi adalah sumber nutrisi yang baik, tetapi tidak harus menjadi satu-satunya sumber bagi bayi, dan tidak harus menjadi yang pertama. Beras cenderung menyerap lebih banyak arsenik dari air tanah dibandingkan tanaman lain. Jika membuat beras dari awal, gunakan banyak air — setidaknya 6 gelas air per cangkir beras – dan tiriskan dengan baik untuk membantu mengurangi arsenik yang mungkin ada. Hindari penggunaan susu beras dan sirup beras merah yang terkadang digunakan sebagai pemanis pada olahan makanan balita.
  • Periksa air Anda. Logam dapat masuk ke air keran, terutama jika berasal dari sumur atau melewati pipa tua yang mungkin mengandung timbal. Jika Anda khawatir tentang kadar timbal dalam air Anda, terutama jika Anda menggunakan air ledeng untuk menyiapkan susu formula atau sereal bayi, pertimbangkan untuk melakukan pengujian di rumah Anda.
  • Menyusui jika memungkinkan. Menyusui, daripada memberi susu formula, juga dapat membantu mengurangi paparan logam. American Academy of Pediatrics (AAP) merekomendasikan menyusui sebagai satu-satunya sumber nutrisi untuk bayi Anda selama sekitar 6 bulan.
  • Buatlah pilihan ikan yang sehat. Beberapa jenis ikan bisa tinggi dalam bentuk merkuri yang disebut methylmercury, dan logam lainnya. Yang paling memprihatinkan adalah ikan yang memakan ikan lain dan hidup lebih lama, seperti hiu, orange roughy, dan swordfish. Makan terlalu banyak ikan yang terkontaminasi dapat membahayakan sistem saraf anak yang sedang berkembang. Tetapi ikan adalah sumber protein dan nutrisi lain yang sangat dibutuhkan anak-anak, dan banyak yang rendah merkuri. Jadi carilah opsi yang lebih baik seperti tuna ringan (padat atau potongan), salmon, cod, whitefish dan pollock.
  • Jangan merokok. Asap rokok, baik dari rokok biasa maupun rokok elektrik, dapat membuat anak-anak terpapar logam seperti kadmium dan timah. Asap rokok juga mengandung bahan kimia berbahaya yang dapat meningkatkan risiko kanker.

Haruskah Bayi Saya Diuji terhadap Paparan Logam?

Sampai informasi lebih lanjut tentang logam dalam makanan bayi tersedia, para ahli mengatakan tidak perlu menguji anak-anak. Pengujian yang mengamati rambut anak-anak untuk mengetahui paparan logam juga tidak disarankan, karena jenis pengujian ini tidak terbukti secara ilmiah dan sering kali tidak akurat.

Bicarakan dengan dokter anak Anda:

Jika Anda khawatir tentang paparan logam pada anak Anda, bicarakan dengan dokter anak Anda. Unit Khusus Kesehatan Lingkungan Anak (PEHSU) regional Anda memiliki staf yang juga dapat berbicara dengan orang tua tentang masalah racun lingkungan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.